ゴマ油の保存
保存期間（賞味期限）の目安は？
- 缶タイプのごま油の賞味期限は、2年6か月程度
- 瓶タイプのごま油の賞味期限は、2年程度
- ペットボトルタイプのごま油の賞味期限は、1年6か月程度
- 開封後は、1~2か月程度を目安に使いましょう。
遮光容器に入っていないごま油は、
容器にアルミホイルを巻くことで
紫外線による酸化を防ぐことができます。
基本的に常温保存可能冷暗所
ごま油は、他の油と比べて酸化しにくい油です。
これは、ゴマに含まれるゴマクナリンという
抗酸化物質のおかげ！！
揚げ物で使用したサラダ油等に
ごま油を少量足すと保存性が高くなります
ごま油は、基本的に常温保存可能です。
保存方法としては、油の酸化を防ぐために
- 高温になるところを避ける
- 紫外線の当たるところは避ける
- 空気に触れないようにする
という条件化で保存する必要があります。
ですので、この条件に当てはまる
冷暗所での保存が良いでしょう。
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