芽には毒があるのでえぐりとる 緑色になった皮は厚くむく 暗くて涼しい場所に保存 つるり肌で重いものを選ぶ 新じゃがはさっぱりとして味がしみにくいので 外からからめた味付けがおいしい じゃがいもをゆでるときは、ぐらぐら湯ではなく 湯気がフワ～っと出…