2020-04-09から1日間の記事一覧

『家庭の煮物に「ダシ」はいりません』 数日味が保てる筑前煮

*塩 具材の重量(鶏肉、皮をむいた野菜、こんにゃく) X0.9X0.008 *使う調味料を量って器に入れて並べておく *かたい根菜は熱湯で表面の細胞を少し壊すと 味が入りやすくなる *コンニャク 熱湯から2分ほどゆでて湯をきる *沸騰させたお湯に、里芋、レ…