くず野菜だし へたや芯や皮をポリ袋に入れて冷凍庫にためておく 水だし乾物だし だしと昆布と干しシイタケを水に入れて冷蔵庫に ひと晩おく うまみ粉末だし 桜エビやかつお節などをミルでくだき瓶に入れて 保存
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