炭水化物とは、糖質と食物繊維の総称 食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立つ 糖質はエネルギー原以外にも、「糖たんぱく質」 「糖脂質」としての役割がある（細胞の機能に不可欠な 役割がある） 高炭水化物が人類の進化（脳の巨大化）に不可欠だった 糖質…