『みそさえあれば 』 煮る

豚肉と大根のみそ煮込み

材料

豚肉　200ｇ

大根　300ｇ

だし汁　200ｍｌ

砂糖　大さじ１

麦みそ　大さじ３～４

作り方

大根は米のとぎ汁でやわらかくなるまで下煮する

豚肉は熱湯をさっとくぐらせ、水気を切る

豚肉と大根が煮立ったら砂糖を入れて数分煮る

みそを入れて溶き、豚肉にしっかり火が通るまで

煮る

さばのみそ煮

いわしのごまみそ煮

材料

いわし　4尾

こんにゃく　1枚

だし汁　200ml

米酢　小さじ2

生姜みじん切り　少々

みそ　大さじ1と1/2

砂糖　大さじ２

すりごま　大さじ2

生姜せん切り　少々

作り方

いわしは3㎝のぶつ切、こんにゃくは一口大に切り

下ゆでする

出しと米酢、いわし、生姜のみじん切りを入れて

いわしに火が通るまで弱火で煮る

こんにゃくを入れ、砂糖を加えて3分ほど煮たら

みそを入れて溶き、汁けが少し残る程度まで煮る

最後にすりごまを加えて混ぜ、生姜の千きりを

のせる

白菜と肉団子のみそ煮

牡蠣のみそすき煮