『みそさえあれば』 みそを使いこなして豊かな食卓をめざそう

みそ汁の減塩効果

みそ汁に入れる野菜やいも類、わかめにはカリウムや

マグネシウムが多く含まれるので、余分な塩分を

体外に排出する

麹菌は毒を発生しない、体に有用な菌

麹菌は大豆のうまみ成分を引き出す

旨味・甘味・塩味が同時に得られる

万能調味料である味噌は、和食のみならず

洋食や中華に、エスニック料理にと応用力を持つ