2018-11-13 『脳がよみがえる断食力』 炭水化物=糖質ではない 炭水化物とは、糖質と食物繊維の総称 食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立つ 糖質はエネルギー原以外にも、「糖たんぱく質」 「糖脂質」としての役割がある(細胞の機能に不可欠な 役割がある) 高炭水化物が人類の進化(脳の巨大化)に不可欠だった 糖質は炭水化物の一部 肉=嗜好品と位置付ける 骨や歯がもろくなる 飼育される過程で投与される抗生物質やホルモン剤が 肉を食べることで、体内に入ってくる 消化器、肝臓、腎臓への負担 何を食べるか迷ったときは、それが自然か不自然かの 原点に立ち返ってみる