『干し野菜で美味しいレシピ』 揚げ干しかぼちゃの甘酢漬け

材料

かぼちゃ・・・400～500ｇ

サラダ油・・・適量

甘酢

酢・・・1/4カップ

砂糖・・・大さじ1

塩・・・小さじ１

作り方

１

種とわたをくりぬいて、Ⅰ1㎝厚さのくし形にし、

しっかり干す

(2日干すと皮側がカチンカチンで噛めなかった)

２

多めの油で揚げ焼きにし、甘酢をふりかけて

冷蔵庫で味をなじませる