ゴマ油の保存

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保存期間(賞味期限)の目安は?
  • 缶タイプのごま油の賞味期限は、2年6か月程度
  • 瓶タイプのごま油の賞味期限は、2年程度
  • ペットボトルタイプのごま油の賞味期限は、1年6か月程度
  • 開封後は、1~2か月程度を目安に使いましょう。

 

遮光容器に入っていないごま油は、
容器にアルミホイルを巻くことで
紫外線による酸化を防ぐことができます。

 

基本的に常温保存可能冷暗所

ごま油は、他の油と比べて酸化しにくい油です。
これは、ゴマに含まれるゴマクナリンという
抗酸化物質のおかげ!!

 

 

揚げ物で使用したサラダ油等に
ごま油を少量足すと保存性が高くなります

 

 

ごま油は、基本的に常温保存可能です。
保存方法としては、油の酸化を防ぐために

  • 高温になるところを避ける
  • 紫外線の当たるところは避ける
  • 空気に触れないようにする

という条件化で保存する必要があります。
ですので、この条件に当てはまる
冷暗所での保存が良いでしょう。

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