作ってみたお気に入りレシピ
ゴマ鯖よりも真鯖の方が脂がのって美味しい
味噌煮のポイント
1 中骨付きのもを購入することで味に深みが出る
2 煮つける前に霜降りをする
3 臭み消しの役目を持つ酒の分量も重要
4 煮つける前に一度冷まして、鯖の身に味を
しみ込ませる
冷凍も可ということでやりました
味の違いを見てみようと思います
次は「味噌だれで作るさばの味噌煮」に挑戦
I look for comfort over looks
アイ ルック フォ カンフォー(ト)
オゥヴァ ルックス