2016-12-01 水菜の塩漬け 水菜 材料 水菜 2k 塩 水菜の5% 漬け方 水菜の根元の土やゴミを、小さな株に分けて よくよく洗います。 ゴミが残っていると、漬け汁が濁ります。 バリバリとして漬けにくいので、分量の塩の半分を 水菜にからませ大きめのビニール袋に入れて、 しんなりしたところで、容器に移します 容器に移し替えるときに、残りの塩をふりながら 葉先をうめるようにして重ねていきます。 押しブタをして、重石(4㌔ぐらい)をのせます。 翌日には食べられ、削り節やレモン醤油をかけて いただきます。 He's turned over a new leaf ヒィズ ターンドゥ オウヴァ ア ニュー リーフ