大根 漬け物

切干大根とするめの同分漬け

材料

A　大根　　　　７００ｇ

A　するめ　　　１枚

A　こぶ　　　　１５㌢(大さじ１で4ｇがごめ昆布11/30)

B　しょう油　　１／３カップ

B　みりん　　　１／３カップ

B　酢　　　　　１／３カップ

漬け方

大根はよく洗い、皮付きのまま六つ割りにし

１～２日干して、切干大根を作ります

この大根をいちょう切りにします

するめは、汚れを拭き取り、細く

せん切りにします

こぶはぬれぶきんで両面のよごれを拭きとってから

細く切ります

Bを合わせた中に、Aを入れて時々かき混ぜながら

一日ぐらい漬けます

漬け汁は２~３回使えます

２回目からは調味料を少しずつ足してください