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ベジブロスの作り方

 

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野菜の切れ端  両手1杯分

 

水       1300ml

 

酒       小さじ1

 

火にかける前にだしがよく出るように

 

酒を加える

 

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弱火で(野菜が静かに揺れる程度)

 

20~30分

 

アクもファイトケミカルなので取り除かない

 

カレーやスープの時は調理している鍋で

 

ザルに野菜のの切れ端を一緒に入れて

 

味付けするまで煮るのも・・・

 

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