『すりながしのレシピ』 秋 えのきだけ

材料(2人分) えのきだけ 100g 一番だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 トッピング 一味 適量 作り方 カサの部分を切り、さっとゆでて、トッピング用に 分けておく 軸の部分は石づきを切り落として塩ゆでし、半分に切る 軸、一番だし、塩を…

『すりながしのレシピ』 秋 かぶ

材料 かぶ 200g 昆布だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 適量 具 厚揚げ(1㎝幅の拍子切) 1/4個 トッピング ゆずの皮(さいの目切り) 適量 作り方 皮を薄くむき、4等分に切り分ける かぶの葉は細かく刻む それぞれ塩ゆでする かぶ、昆布…

『すりながしのレシピ』 ゴボウ 秋

材料(2人分) ごぼう 200g ごま油 適量 一番出し 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 適量 具 絹豆腐(1㎝角) 20g トッピング ひねっりごま 適量 作り方 1 ごぼうは覧切りにし、ごま油でしっかり炒める 2 ①、一番出し、塩をハンドブレンダ―…