料理
材料 鶏むね肉 1枚（300ｇ） カブ 5個（400ｇ） かぶの葉 50ｇ 長ネギ 1本 ショウガ １かけ（10ｇ） かつおだし 600ｍｌ 酒粕 50ｇ みそ 大さじ21/2 作り方 ①鶏肉は一口大 ② カブは皮ごと6等分のくしがたに、葉は1㎝幅に刻む ③ 長ネギは小口切、ショウガはみ…
冷えの原因を簡潔に言えば、体の持つ温める力の不足 温める力を補う温熱性の食材を取り入れることが強力な サポートになる 冷たいものや、生ものをとりすぎないようにする 循環を滞らせる原因の一つがストレス シソなどのハーブの香りはリラックスさせてくれ…
材料（5杯分） 玉ねぎ 150g ジャガイモ 300g ほうれん草 300g しし唐辛子 100g チキンスープ（または水） 200ml 塩 小さじ1 作り方 １ 玉ねぎはザく切り、ジャガイモは2㎝角、しし唐は へたを落としてざく切り ２ ほうれん草はさっとゆでて1㎝幅に刻み、水気…
材料（2人分） パプリカ（赤・黄・緑） 計200g 一番出し 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 水溶き片栗粉 適量 トッピング みょうが（薄く輪切） 適量 ショウガ（5㎜角に切る） 適量 作り方 １ パプリカはがくと種を取り除き、魚焼きグリルで 真っ黒になるま…
材料（2人分） えのきだけ 100g 一番だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 トッピング 一味 適量 作り方 カサの部分を切り、さっとゆでて、トッピング用に 分けておく 軸の部分は石づきを切り落として塩ゆでし、半分に切る 軸、一番だし、塩を…
材料 かぶ 200g 昆布だし 200ml 塩 小さじ１/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 適量 具 厚揚げ（1㎝幅の拍子切） 1/4個 トッピング ゆずの皮（さいの目切り） 適量 作り方 皮を薄くむき、4等分に切り分ける かぶの葉は細かく刻む それぞれ塩ゆでする かぶ、昆布…
体を循環させる力が高まるスープ 材料（5杯分） 豚肉 300g 小松菜 300g 玉ねぎ 150g ショウガ（すりおろし） 大さじ1 A だし汁 600ml しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ１ ごま油 大さじ１ 作り方 １ 豚肉は一口大に切る。小松菜は1～2㎝に刻み、玉ねぎは みじんき…
材料（2人分） ごぼう 200g ごま油 適量 一番出し 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 水溶き片栗粉 適量 具 絹豆腐（1㎝角） 20g トッピング ひねっりごま 適量 作り方 １ ごぼうは覧切りにし、ごま油でしっかり炒める ２ ①、一番出し、塩をハンドブレンダ―…
材料（5杯分） キャベツ 300g 人参 200g 水煮大豆（または蒸し大豆） 150g アサリ缶（または冷凍） 90g ショウガすりおろし 小さじ1/2 だし汁 600ml みそ 大さじ2 作り方 １ キャベツは2㎝角に切り、人参は大豆くらいの 大きさに切る ２ 鍋に①、大豆、あさり…
材料（1杯分） とろろ昆布 ひとつまみ 梅干し 小1個 ほうじ茶 150ml 作り方 茶碗にとろろ昆布と梅干しを入れ、熱いほうじ茶を注ぐ ＊ 食前・食後にぴったりの、消化機能を整える お茶です 便秘改善に水溶性食物繊維を意識してとり入れ、 腸を動かすために体…
サケに含まれるアスタキサンチン（カロテノイド）は 強い抗酸化作用をもち、血流を改善し、眼精疲労に 効果があるといわれている 材料（5杯分） 甘塩サケ 4切れ 玉ねぎ 150g ニンニク 1カケ モロヘイヤ 75g トマト水煮缶 400g（カットタイプ） 生があれば生…
材料（5杯分） 玉ねぎ 150g カボチャ 400g 人参 200g チキンスープ（または水） 250ml 塩 小さじ1 作り方 １ 玉ねぎはザく切り、かぼちゃは種とへたを除き、2㎝角に切る ニンジンはイチョウ切り ２ 鍋に①を入れてざっくり混ぜ、チキンスープを注いで塩をふり…
一年中元気を与えてくれる 特に冬の金時人参は甘く栄養価が高い 材料（2人分） 人参 200g 菜種油 適量 煮干しだし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ1 水溶き片栗粉 適量 作り方 １ 皮をむいて千きり、油で炒める ２ ①、煮干しだし、塩をハンドブレンダ―にかけ…
材料（2人分） なす 200g 一番だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 揚げ油 適量 水溶き片栗粉 適量 具 生ハム 2枚 トッピング 白ごま 適量 チャービル 適量 作り方 １ 上下を切り落とし、縦中央に菜箸で穴をあけて 火を通りやすくする。 170℃の油で表裏を…
眼筋にもほどよい休憩と遠くを見るなどのリラクゼーションが 必要 蒸しタオルなどで温めることは循環を助け、疲労改善を 助けてくれる おすすめの食材 血液を造り、血流促進を促す 牛肉、豚肉、レバー、青背魚、サケ、マグロ、ウナギ、あさり、 イカ、卵、人…
回復を助けるためにチキンスープで煮込むのがおすすめ 材料（5杯分） キャベツ 3o0g 人参 100g 玉ねぎ 150g カボチャ 300g A チキンスープ 600ml 白ワイン 大さじ１ 塩 小さじ１ 作り方 １ キャベツ、ニンジンは細きリ、玉ねぎは薄切り カボチャは7㎜厚さの…
材料（2人分） オクラ 200g 一番だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 水溶き片栗粉 適量 トッピング ヤマイモ（すりおろす） 20g 梅肉 適量 作り方 １ オクラはがくのかたい部分をくるりとむき、塩もみする 塩をつけたまま１分ほどゆで、縦半分に切って種…
材料（2人分） ズッキーニ（緑・黄） 200g 昆布だし 200ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 水溶き片栗粉 適量 油 適量 トッピング 油揚げ 1/2枚 溶きがらし（練りがらし代用可） 作り方 １ 3㎝幅に切ったズッキーニを油を引いたフライパンで 弱火でじっくりと焼…
材料（2人分） きゅうり 300g 昆布だし 100ml 塩 小さじ1/2 みそ 小さじ１ 〔トッピング〕 スライスチーズ（1㎝角に切る）1/5枚 ピンクペッパー 適量 作り方 １ きゅうりは皮に塩（分量外）をまぶしてまな板でこする 熱湯にさっとくぐらせて鮮やかな色を出し…
材料（5杯分） 玉ねぎ 150g かぶ 300g かぶの葉（または小松菜） 100g ジャガイモ 300g チキンスープ（または水） 200ml 塩 小さじ１ 作り方 ① 玉ねぎはザく切りにし、かぶはくし形に切る かぶの葉は1㎝幅に刻み、ジャガイモは一口大に切る ② 鍋に①を入れ、…
カレー粉は生薬の集合体ともいえる調味料 黄色のターメリックは血流、循環を強力にサポート 他のスパイスの多くは消化促進、温め効果を持つもの 材料（5杯分） 鶏レバー 200g 鶏ひき肉 200g 玉ねぎ 150g ニンニク ひとかけ ヒラタケ 200g アーモンド 50g カ…
＊ ストレスに対する抵抗力をアップするポタージュ 卵料理を添えれば元気になる ＊ 消化力が落ちているときにはナガイモの皮をむいて 使い、やや薄めに伸ばすとよい 材料 玉ねぎ 150g ナガイも 300g マイタケ 200g 大豆（水煮）100g 水（またはチキンスープ…
キャベツとカボチャのスープ 肉や魚は消化に1週間かかるので、野菜だけのスープに して、疲労回復のためにチキンスープで煮込むのが おすすめ https://cookpad.com/recipe/4682257 疲れた胃腸に負担をかけないように、やわらかく仕上げる フェンネルは胃痛や…
消化機能が落ちている場合は、手羽先は5分ほど 下茹でし、余分な脂を取り除いてから使う 鶏むね肉を使うのもおすすめ 玄米は軽く焼いてから加えると、消化しやすい 状態に煮あがる 材料（５杯分） 手羽先（またはチキンリブ） 400g 干しシイタケ（香信または…
豚肉とシメジのトマトスープ 体を潤す力が強いスープ 材料（5杯分） 豚こま切れ肉 300g 玉ねぎ 150g シメジ 150g アンチョビフィレ 10g トマトの水煮缶 400g A ローリエ 1枚 白ワイン 大さじ１ コンソメ顆粒 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 植物油 大さじ１ 作り方 …
肉体の疲労と精神的な疲労が絡み合い「疲れが抜けない」という 状況を生み出す 疲労は体質的に弱い部分をいっそう弱める傾向にある 体力がなかったり肉体疲労の激しい人は、肉や魚、卵などの 体を作る食材や、穀類やイモなど元気を補う食材が 役に立つ しか…
不調をスープで改善 冷え・疲労感・肩こり・疲れ目・腰痛・不眠 月経痛・便秘・むくみ・乾燥 レシピは「薬食同源」に基づいた薬膳 ゆっくりと体調を整えるレシピ まとめ作りで5日間続けると効果が増す 病気でない不調は、体がほんの少し揺らいだ状態 その揺…
ハーブティーなど、葉を使うものは 蒸らすのが基本 熱湯を注いで5分以上蒸らす 黒豆茶のようにかたいものは、弱火で煮出す 豆類は皮がはぜるまでオーブントースターで 加熱する かたい材料は、鍋ややかんに入れて弱火で 5～10分煮出す 携帯する 茶葉などをお…
消化不良・食欲不振 使用目安 小さじ１ パセリ 適量 オリーブオイル 適量 冷保 2週間 みじんきりにしたパセリを容器に入れてオリーブオイルを ひたひたに注ぐ
肌荒れ・疲れ・むくみ 使用目安 大さじ２ うるち米 200ml 米麹 200g 雑菌が入りやすいので小分けにして保存 保冷 10日 冷凍 1ヶ月 麹は袋に入れて細かくほぐす 米は洗って3倍量の水に30分つける 火にかけ、煮立ったら混ぜて、蓋をして 弱火で15分炊く おかゆ…
