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凍りセット しいたけ&しめじ

きのこの黒酢ぶっかけそば ふたをして火にかけ沸騰してから 2分蒸し煮する 焼き豆腐ときのこのとろとろ鍋 ふたをして火にかけ沸騰してから 5分煮る きのこのおこわ風炊き込みご飯 『凍り野菜レシピ』より抜粋 I feel guilty 《アイフィーゥギゥティ》 後ろ…

凍りセット ミニトマト・ブロッコリー&パプリカ

ラタトゥユ ふたをして火にかけ 沸騰してから5分煮る ふたを開け、強火で3分煮る 彩り野菜のミルクスープ ふたをして火にかけ 沸騰してから5分煮る It's not for everyone 《イッナッツフォエヴゥリワン》 万人向けではない (映画鑑賞) A I was a great…

凍りセット にんじん&ごぼう

ごぼうは酢水にさらしてあく抜きして 冷凍したもの かんたん混ぜ寿司 牛肉の時雨煮を使うと超簡単! ふたをして2分ほど蒸し煮する 水分を飛ばすようにさっと炒める しそ風味のピリ辛おかず味噌 ふたをして火にかけ 沸騰してから5分煮る I'm the owner/ ins…

凍りセット じゃがいも&たまねぎ

肉じゃが ふたをして火にかけ 沸騰してから5分煮る 火を止めてよく混ぜそのまま15分おく からしマヨ風味ポテサラ ふたをして火にかけ 沸騰してから5分煮る 火を止めそのまま15分おく ビシソワース ふたをして火にかけ 沸騰したら弱火で10分煮る 火を…

凍りセット トマト&セロリ

凍ったままミキサーにかけたり 煮物や炒め物など幅広く使えます トマトとセロリの卵とじ ふたをして火にかけ沸騰してから2分加熱 溶きほぐした卵を入れ1分加熱 Not on your life 《ナロンニュアライフ》 絶対いやだよ (宿題) A Can you help me finish my…

凍り薬味その他

万能ねぎの小口切り 長ネギ パセリ等も 生姜のすりおろし 平たくして割る 必要分だけ小分けにすると便利 生姜の皮 煮物などのくさみ抜き用として使える 青じその千きり 凍ったまま使える 手でもめばみじん切りになる みょうが 凍ったまま使える 薬味にする場…

野菜以外の冷凍食材 凍りレモン汁

サワーやレモンスカッシュなど 応用自在 レモン汁は製氷皿に入れて凍らせ 凍ったら保存袋に入れて冷凍保存する グラスに凍りレモン汁、焼酎を入れて ソーダで満たして軽く混ぜるだけ 重曹とレモン汁でダイエット 食前に飲み続けるのがコツ! レモン汁と抹茶…

野菜以外の冷凍食材

ホイップした生クリーム 解凍は必ず冷蔵庫で 凍りミルクココア (写真はヌテラを使用) 氷の代わりも兼ねるから冷たさ長持ち 牛乳は製氷皿に入れて凍らせ 凍ったら保存袋に入れて冷凍保存する 途中で牛乳が溶けてくるのでココアは 濃い目に入れるのがおすす…

野菜以外の食材 凍りハーブ

新鮮なまま凍らせるから いつ飲んでもフレッシュ フレッシュハーブティー ポットなどに凍ったままハーブを入れ 熱湯をかけてふたをして1分ほど 蒸らしてカップに注ぐ 油やニンニクを使った料理の後に お勧めです I have a sore throat 《アイハヴァソアスゥ…

野菜以外の冷凍食材 凍らせた魚の骨

骨の水気をふいて保存袋に 入れて冷凍する。 凍った骨はペーパータオルで包み 冷蔵庫内において自然解凍 水気をよくふきとり 片栗粉をまんべんなくつけて揚げる。 160℃で5分ほど カレイの骨せんべい さんまの骨せんべい It's nice out there 《イッツナ…

野菜以外の冷凍食材 凍りこんにゃく

まるで肉のような 不思議な弾力感が面白い 細きりにして保存袋に入れて 冷凍する。 凍りこんにゃくはザルに入れて 熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気を絞り 調味料に5分漬けておく こんにゃくの味噌炒め 味噌がしみこんでおいしい! こんにゃくのピリ辛炒…

野菜以外の冷凍食材

冷凍豆腐 木綿豆腐をサイコロ状に切り 水気を切って保存袋に入れる パックのまま冷凍してもOKでした まるで高野豆腐のような口当たりで 味もしみやすい 凍ったまま調理する 冷凍豆腐のとろみあん 絹豆腐で 冷凍豆腐のナゲット 木綿豆腐で チーズを入れるとも…

野菜以外の冷凍食材

凍り卵 もっちり ねっとり 食感がくせになるおいしさ 殻ごと保存袋に入れて冷凍 卵黄のにんにく醤油漬け丼 常温に1時間おいて自然解凍 10分ほど卵黄だけを漬け汁に浸しておく 冷凍卵で卵黄粕漬け ねっとり塩ウニのような舌ざわり Make that two, please …

凍りエリンギのレシピ

冷凍すると水分が抜けて うま味がアップ 焼き物 煮物 和え物 長さを半分に切り手で細かく裂く エリンギとみつばのおひたし 鍋にすべての材料を入れて、ふたをして 火にかけ沸騰してから1分煮る 火を止めてふたをしたまま5分おく エリンギのミルクがゆ 沸騰…

凍りなめこのレシピ

冷凍するとうま味がアップ 必要分だけ小分けして凍らせると 便利 凍ったまま調理できるので便利 食感は生とほとんど変わりません 蒸し物 煮物 なめこの冷汁 ふたをして火にかけ沸騰してから 1分煮る たら なめこの生姜蒸し 沸騰してから8分加熱する Three …

凍りえのき茸のレシピ

冷凍すると水分が抜けて うま味アップ 食感は生とほとんど変わりません 煮物 焼き物 和え物 石づきを取り長さを半分に切る えのきの梅ごま和え ザルに入れて熱湯を回しかけ粗熱を取る えのきの佃煮 The sun is coming out 《ザサンニズカミンアウ(トゥ)》 …

凍りしめじのレシピ

冷凍すると水分が抜けて うま味がアップ 食感は生とほとんど変わりません 炒め物 和え物 煮物 石づきを取り ほぐす しめじのピクルス 沸騰いてから1分煮る しめじのアンチョビ You're so obsessed with him 《ユウァソウオブセス(トゥ)ウィズヒム》 彼に…

凍りキャベツのレシピ

生食には不向きですが 水分が抜けるので煮物や炒め物に おすすめ 素材から出る水分だけで蒸し物にも 蒸し物 炒め物 煮物 1cmの千切り キャベツとあさりのクリーム煮 沸騰してから10分煮る キャベツとソーセージのカレー ふたをして10分煮る Can I get a…

凍り白菜のレシピ

生食には不向き 蒸し物 炒め物 煮物 1cm幅の細切り 白菜と鯖の味噌煮 ふたをして8分煮る 鯖味噌缶を使うと便利 白菜とシーフードの明太かた焼きそば ふたをして3分煮る you are well prepared 《ユウアウエルプゥリペァードゥ》 準備がいいね A It's rain…

凍りレタスのレシピ

解凍するとしんなりするのでサラダには 不向きですが、漬物のすると新食感で おいしい 蒸し物 炒め物 漬物 まるごと1/2個 レタスと桜えびの即席漬物 ザルに入れて熱湯をまわしかけ、粗熱が 取れたら水気をよく絞りざく切りにする レタスとベーコンのまる…

凍りほうれん草のレシピ

下茹で不要で生のまま冷凍 炒め物 和え物 煮物 長さ3cmのザク切り ほうれん草のナムル ザルに入れて熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気をよく絞る ほうれん草のパリパリチジミ 凍ったまま袋の外側か揉みほぐして 使います Let the fun begin 《レッダファン…

凍り小松菜のレシピ

下茹で不要で生のまま冷凍 炒め物 和え物 煮物 長さ3cmのざく切り 小松菜と油揚げの煮浸し 火を止めてから凍り小松菜と油揚げを 入れてふたをしそのまま浸しておく 小松菜とレバーの中華丼 全部入れてふたをし3分蒸し煮 we did a lot of walking today 《…

凍りレンコンのレシピ

酢水にさらしてアク抜きし 生のまま冷凍 食感は生とほとんど変わりません 煮物 炒め物 厚さ1cmのイチョウきり れんこんと豚肉のべっ甲煮 ふたをして火にかけ沸騰してから 3分ほど煮る れんこんと干物炊き込みごはん right off the bat 《ゥライトォフザバ…

凍りブロッコリーのレシピ

小房に分けて冷凍 かみ応えのあるギュッとした 新食感がおいしい 和え物 炒め物 蒸し物 ブロッコリーの和え物 だし汁と調味料が沸騰したら 火を止めて凍りブロッコリーを 加えふたをして3分ほど浸しておく ブロッコリーとえびの塩昆布ペンネ ふたをして3分…

凍りかぶのレシピ

くし形切りにして冷凍 煮物 炒め物 和え物 かぶと牡蠣のアヒージョー 弱火で10分ほど煮る かぶと牛肉のチゲ煮 ふたをして火にかけ沸騰してから 5分煮る I've seen worse 《アイヴスィーンワース》 こんなのまだいい方だよ (大雨の中での試合) A Here's …

凍り大根のレシピ

生のまま冷凍 食感が沢庵のようになります 和物 煮物 炒め物 大根おろし 半月切り 大根ハチミツレモン ふたをして火にかけ3分蒸し煮 そのまま10分ほど浸しておく おろし大根のクリームスープ ふたをし5分ほど煮る 大根おろしでふんわり卵焼き Let's head bac…

凍りじゃがいものレシピ

水にさらしてアク抜きし、下茹で不要で 生のまま冷凍 煮物 和物 炒め物 アンチョビーじやがバター 蓋をして火にかけ、沸騰してから10分煮る シャッキリじゃがいものタラコ和え 沸騰した湯に凍りジャガイモを入れて 10秒ほどゆでて、冷水に取り ぺーパータオ…

凍り玉ねぎのレシピ

冷凍すると水分と一緒に辛味も 抜けるので水にさらさないでも生食OK 和物 焼き物 炒め物 まるごと または 薄切り (玉ねぎのマリネ) ザルに入れて熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気をよく絞る (玉ねぎまるごとグラタン) 凍り玉ねぎは室温において自然解凍 …

凍り人参のレシピ

冷凍すると水分が抜けて うま味&甘味がアップ 食感は生とほとんど変わりません 使い方に合わせて切り、凍ったまま 調理しましょう ホットサラダ 沸騰してから1分蒸し煮 グラッセ 沸騰してから5分ほど煮る The words just popped out of my mouth 《ザワー…

凍りかぼちゃレシピ

生のまま冷凍 冷凍するとうま味&甘味がアップして ホクホクの食感に 皮をむいておくと火の通りがよくなります (皮なし2~3cm角で冷凍) ラム酒蒸し ふたをして沸騰したら弱火で5分 納豆煮 ふたをして沸騰したら弱火で5分 It depends on the weather 《イッ…

凍りなすのレシピ

乱きりにして生のまま冷凍 味噌炒め 作り置きできて重宝です 煮浸し 冷やしていただくと美味しい Well said 《ウェルセッドゥ》 言えてるね (充実した週末) A We had lots of fun on the weekend B We sure did. I like to work hard, and play hard A Well…

凍りパプリカのレシピ

薄切りにして生のまま冷凍 組織がこわれることで味がしみ込みやすくなり 火の通りも早いので調理の時短&減塩効果もあり パプリカのおひたし 火を止めてからふたをして5分おく パプリカとチキンのココナッツ煮 沸騰してから6分ほど煮る We're two of a kin…

凍りきゅうりのレシピ

サラダには不向きですが 水分が抜けるので、漬物、炒め物 揚げ物におすすめ 自然解凍するか 熱湯をかけてしぼるだけで 塩もみした状態になり減塩効果も 厚さ1cの輪きり、または斜め切りで冷凍 「きゅうりとタコのピーナッツ和え」 きゅうりをザルに入れ、 …

凍りトマトレシピ

冷凍すると水分が抜けて 旨みが凝縮するので減塩効果が あり、時短にも くし形 まるごとなど使い方に 合わせて冷凍し凍ったまま 調理しましょう トマトとチキンのバルサミコ煮 (沸騰してから5分蒸し煮するだけ) 和風ビーフストロガノフ (すべての材料を…

凍り野菜の再冷凍は?

解凍した野菜の再冷凍は おすすめできません 抜けた水分が戻らなくて おいしくないのです 使いきれるよう 小分けしましょう ただし加熱調理したあとの 再加熱は可能です 「ためしてみた!」 白花豆を炊飯器で煮ました 皮は破れず美しい 煮豆の出来上がり Wha…

野菜の冷凍でのポイント

旬の野菜を冷凍することが ポイントです 「凍り野菜の調理のポイントは」 凍り野菜は解けるとビタミンが 減少したり変色したりするので 凍ったまま加熱調理するようにしましょう 凍らせたブロッコリーとしいたけを 炒めましたが普通にできました 緑色がきれ…

冷凍に適さない野菜は?

生のまま冷凍するなら 基本的にはありません ただし、 じゃがいもやゴボウレンコン等は 水や酢水にさらしてから凍らせないと 真っ黒になるので注意しましょう That's a good observation 《ザッツァグッアブザヴェイション》 いいところに気がついたね (サ…

凍り野菜レシピ

(冷凍した時の野菜の栄養素は) 脂溶性ビタミン(ビタミンA,D,E,K) は損なわれません 水溶性ビタミン(ビタミンC,B群)も 損なわれませんが 水分で覆われているビタミンのため、 水分がなくなると酸化および流出も 多少はあると考えられます You can call …

凍り野菜レシピ

冷凍すると組織がこわれて 水分が抜けることで旨みや甘味が アップする野菜 (うま味が増す) トマト・きのこ (甘味が増す) 人参・玉ねぎ・かぼちゃ こららは冷蔵するよりも冷凍することで 栄養素含量の低下を防ぎ 旨みも保たれます Any day of the week is …

凍り野菜レシピ

凍り大根 いちょう切りにして保存袋に 入れて凍らせるだけ 30~40分かかる大根煮も 下ゆでなしでたった8分煮るだけ 大根と手羽元のピリ辛味噌煮 ブリ大根 see what happens 《スィーワッハップン》 様子を見る 空港のチェックインカウンターで A Can I check…

凍り野菜レシピ

うま味たっぷりの煮物が たった 3分で・・・ 凍らすことでうま味成分のグアニル酸が 大幅アップ!!! 石づきを取り、半分切りにして凍らすだけ 飴色玉ねぎもたった6分でOK 薄切りにして保存袋に入れて凍らすだけ bring it right over 《ブリンギットライ…

凍り野菜レシピ

凍り野菜レシピの3大特徴 うま味濃厚! 塩分控えめ! しかも時短! うま味たっぷりのトマトソースが たった5分で完成! Do you have any allergies ? 《ドゥユーハブエニイアラジーズ》 アレルギーはありますか 日本料理店で A can you eat soba ? B I can…