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夏場の常備菜 3 酢漬け

酢の殺菌パワーを存分に生かす 食中毒の予防と食品の保存性のアップ 健康効果が期待できる摂取量は1日あたり 大さじ1杯といわれている 飲料時は5倍程度に薄める 夏野菜の揚げびたし トマトと彩り野菜のピクルス 冷蔵 2週間ほど 和風味「梅昆布ピクルス」…

夏場の常備菜 2 オイル漬け

漬けておくだけで腐敗を防ぐ効果がある 塩サバのオイル漬け マッシュルームのオイル漬け より香高く 桜エビのオイル漬け オイルおにぎりの具にしても ドライトマトのオイル漬け ドライトマトは110°cのオーブンで1~2時間でできます in a rush イナラッシュ

夏場の常備菜 1

濃い目の味付けで 細菌を寄せ付けにくくする (砂糖やみりんに含まれる糖分、 醤油や塩の塩分、酢やレモンの酸には 食品に微生物が発生し増殖するのを抑える 働きがある) 胡麻たっぷり田作り 冷蔵 10日から2週間 みそ汁の出汁とった後のいりこで 作って…

夏場の「常備菜」の保存のコツ

冷蔵 2-5日 冷凍 1-3週間が目安 5月にやっておきたい冷蔵庫の掃除 さわらの西京焼き 冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然解凍してから焼く 卵焼き 食べる時、火を通す キノコ入り・豆腐ハンバーグ 小さめをたっぷりが便利 豚の生姜焼き たっぷり作って2週…