『漬けるおかず』

塩麹を作ったので

塩麹ダレ 塩麹・・・大さじ4 酒・・・大さじ2 保存・・密閉容器に入れて冷蔵庫で約10日間 肉、青魚、白身魚、エビ、いか、ほたてなどほとんどの 魚介類に合います 塩サバ・・・保存5日間 食べごろ・・・漬けてから3日目 サツマイモ・・・保存4日間 食べご…

『漬けるおかず』 調味料に漬ける 塩 豚肉

豚肉の塩漬け 豚肩ロースかたまり肉・・・500g 塩・・・小さじ1 ごま油・・・適量 にんにく・・・1かけ 保存期間:1週間 食べ頃:漬けてから3日目 1 肉の表面の水気をキッチンペーパーでふき 塩をすり込む 2 ラップをピッタリと巻き、冷蔵庫で漬ける *塩…

『漬けるおかず』 かす床

かす床 酒粕・・・100g みりん・・・100ml 塩・・・小さじ1と1/3 さばのかす漬け焼き 保存期間:一週間 食べ頃:漬けてから3日目 鮭のかす漬け 保存期間:4日間 食べ頃:漬けてから3日目 いか、えびのかす漬け 保存期間:4日間 食べ頃:漬けてから3日目 豚ロー…

『漬けるおかず』みそ床漬け

味噌床 西京味噌床 西京味噌・・・500g みりん・・200ml 酒・・・50ml 塩・・・小さじ2 すべて混ぜ合わせる 麹味噌床 麹味噌・・・500g みりん・・200ml 酒・・・50ml 塩・・・小さじ2 すべて混ぜ合わせる 豚肉の味噌漬け焼き 保存期間一週間 食べごろ漬け…