『漬けるおかず』

『漬けるおかず』 鶏肉のしょうゆ漬け

鶏モモ肉・・・400g しょうゆだれ・大さじ5 otama-0201.hatenablog.com 鶏肉は包丁を入れて厚さを均一にする 軽くもみこんで保存 冷保・・・5日間 食べ頃・・漬けてから2日目 鶏肉のしょうゆ漬け焼き 漬けだれ・・・大さじ1 ごま油少量 // // ]]>

『漬けるおかず』 卵のしょうゆ漬け 

卵・・・6個 A 水・・・150ml 黒酢・・大さじ2 しょうゆ、みりん・・各50ml 塩・・・小さじ1/4 Aをひと煮立ちさせ、熱いうちに茹で卵をなじませる 冷保・・・5日間 食べ頃・・・漬けてから半日 cookpad.com otama-0201.hatenablog.com

『漬けるおかず』 野菜のみそ漬け

ごぼう、にんじん、みょうが、新ショウガ、大根 きゅうり、かぶなど 麹味噌床 味噌 さらし 野菜 さらし 味噌とのせたらぴったりと ラップを貼りつける 冷保・・・1週間 食べ頃・・漬けてから3日目

『漬けるおかず』 しょうゆに漬ける

しょうゆだれ しょうゆ・・・100ml みりん ・・・100ml 酒 ・・・100ml 材料すべてを混ぜ合わせる 冷保・・・10日間 しょうゆだれアレンジ +黒酢 +唐辛子 +ナンプラー +ごま油 豚肉のしょうゆ漬け焼き 保存容器にしょうゆだれと肉をいれる 生姜焼き用10…

『漬けるおかず』 塩 野菜の浅漬け

きゅうり キュウリ・・・2本 塩 ・・・小さじ1/2 煮切り酒・・・小さじ1 キュウリは1.5センチの輪切 塩をふりしんなりするまで5分ほどおく 水きりをし、煮切り酒を混ぜる 冷保・・・1週間 食べ頃・・漬けてから3日目 ニンジン ニンジン・・・1本 塩 ・・・…

『漬けるおかず』 塩 鯛

鯛(刺身用さく)・・・200g 酒 ・・・大さじ2 塩 ・・・小さじ1/2 鯛は表面の水分をキッチンペーパーでふき、 酒をふりかけて5分おく 表面の酒を拭き取り、全体に塩をふって軽く なじませる 食材にピッタリとラップを貼り漬け、冷蔵庫で漬ける 保存期間:3…

『漬けるおかず』 塩 イカ

cookpad.com いかの塩漬け いか(やりいか、するめいかなど)・・・2杯 塩・・・小さじ1/2 酒・・・大さじ3 いかはわたと軟骨とを取り除き1㎝幅の筒切りにする 足は少量の塩で(分量外)揉み洗いし、食べやすい 大きさに切り分ける 鍋に湯を沸かして酒を入…

『漬けるおかず』 調味料に漬ける 塩 アジ

アジの塩漬け アジ(3枚おろし)・・・4枚 塩・・・小さじ1/2 酒・・・大さじ1 アジの表面をキッチンペーパーなどで拭き取り 酒を振りかけて5分ほどおく 表面の酒を軽くふき、全体に塩をふって軽く なじませる 食材にぴったりとラップを貼り漬けて冷蔵庫で…

塩麹を作ったので

塩麹ダレ 塩麹・・・大さじ4 酒・・・大さじ2 保存・・密閉容器に入れて冷蔵庫で約10日間 肉、青魚、白身魚、エビ、いか、ほたてなどほとんどの 魚介類に合います 塩サバ・・・保存5日間 食べごろ・・・漬けてから3日目 サツマイモ・・・保存4日間 食べご…

『漬けるおかず』 調味料に漬ける 塩 豚肉

豚肉の塩漬け 豚肩ロースかたまり肉・・・500g 塩・・・小さじ1 ごま油・・・適量 にんにく・・・1かけ 保存期間:1週間 食べ頃:漬けてから3日目 1 肉の表面の水気をキッチンペーパーでふき 塩をすり込む 2 ラップをピッタリと巻き、冷蔵庫で漬ける *塩…

『漬けるおかず』 かす床

かす床 酒粕・・・100g みりん・・・100ml 塩・・・小さじ1と1/3 冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可 さばのかす漬け焼き 保存期間:一週間 食べ頃:漬けてから3日目 さらしを使う、上下でその後ラップでピッタリ貼り付ける 鮭のかす漬け 保存期間:4日間 食べ頃:漬け…

『漬けるおかず』みそ床漬け

味噌床 西京味噌床 西京味噌・・・500g みりん・・200ml 酒・・・50ml 塩・・・小さじ2 すべて混ぜ合わせる 麹味噌床 麹味噌・・・500g みりん・・200ml 酒・・・50ml 塩・・・小さじ2 すべて混ぜ合わせる みそ床保冷・・・約1ヶ月 豚肉の味噌漬け焼き 保…