『干し野菜のおいしいレシピ』

『干し野菜のおいしいレシピ』 キャベツ

cookpad.com 1日干しのキャベツを炒めものに べちょっとならず、生臭くもなく、香ばしさが きいて噛みごたえもあるおいしさ しょうゆと塩とにんにくで味付け 和えものはしっかり干しで、歯触りを楽しみます (干しかげんは手探りで好みをみつけることが肝心)

『干し野菜のおいしいレシピ』 基本編

cookpad.com 塩して干す きゅうり トマト 玉ねぎ そのままでとても甘い とりあえずそのまま干して使うとき切って使う かぼちゃ・・・干しすぎに注意(皮の内側がカチンカチン) ブロッコリー しっかり干しで炊き込みごはん セロリ ごぼう、人参、生シイタケ …

『干し野菜のおいしいレシピ』 干し長いもの含め煮

材料 長芋・・・400g A 砂糖・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 塩・・・小さじ1/2 水・・・1カップ(昆布水でやってます) 作り方 1 長芋はよく洗い、水気をふいて皮付きのまま3㎝厚さの 輪切にして、軽く干す 2 鍋にAをあわせ、長いもを並べ入れてふた…

『干し野菜の美味しいレシピ』 保存のコツ

乾きやすいように均一に切りそろえたら、天気のよい日に 2~3日かけてカラリと干し上げる 保存ビンや密封容器に干し野菜と乾燥剤を入れて冷蔵 保存1ヶ月 きのこや根菜の干し野菜は、汁物の実や煮物にそのまま 和えものやサラダには水でもどしてやわらかくし…