足しぬかをしてぬかが増えすぎたら、ぬか床から取り分けて 肉や魚を漬ける どちらもつける時間は冷蔵庫で1晩 朝から晩まで漬けると水分が抜けすぎてパサパサになるのと 非常にしょっぱくなるので注意が必要 肉 豚肉・牛肉・鶏・内臓 肉のまわりをぬか床で覆…
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