炭水化物とは、糖質と食物繊維の総称 食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立つ 糖質はエネルギー原以外にも、「糖たんぱく質」 「糖脂質」としての役割がある(細胞の機能に不可欠な 役割がある) 高炭水化物が人類の進化(脳の巨大化)に不可欠だった 糖質…
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