１ 腸内環境を整え、便秘解消や免疫力アップ ２ 乳酸発酵の効果で旨味が増す ３ 塩水に漬けることで、かさが減り、量が取れる ４ 塩を直接まぶすより、少ない塩分で味がしみ込むので 調味料が少なくて済む ５ 保存が効くことで、無駄ををなくす ６ 時短調理…