そもそもキャベツに含まれる植物性乳酸菌は動物性乳酸菌より栄養環境が悪いところで生育しているため、生命力が強い。 酸やアルカリ、温度変化にも強いので、生きたまま腸まで届くというわけ。 植物性発酵食品である、ぬか漬けやキムチに備わる乳酸菌の生命…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
