野菜の切れ端 両手1杯分 水 1300ml 酒 小さじ1 火にかける前にだしがよく出るように 酒を加える 弱火で(野菜が静かに揺れる程度) 20~30分 アクもファイトケミカルなので取り除かない カレーやスープの時は調理している鍋で ザルに野菜のの切れ端を一緒に…
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