冷凍すると組織がこわれて 水分が抜けることで旨みや甘味が アップする野菜 （うま味が増す） トマト・きのこ (甘味が増す) 人参・玉ねぎ・かぼちゃ こららは冷蔵するよりも冷凍することで 栄養素含量の低下を防ぎ 旨みも保たれます Any day of the week is …